홍어 [洪魚, skate ray/flat back]

홍어목 가오리과의 바닷물고기이다

전북에서는 간재미, 경북에서는 가부리, 나무가부리, 전남에서는 홍해, 홍에,
고동무치, 함경남도에서는 물개미, 신미도에서는 간쟁이라 불린다.
홍어는 주둥이가 뾰족하며, 굵은 꼬리 윗부분에 2개의 지느러미와 가시가 2~4줄
늘어서 있다.
우리나라에서 특히 상업적 가치가 높은 어종이다.

 톡 쏘는 맛이 나도록 삭혀서 막걸리 곁들여 먹는 홍탁(洪濁)이 가장 유명하며,
전남 서남해안 지방에서는 잔치 음식에 삭힌 홍어가 거의 빠지지 않는다. 이른 봄에
나는 보리싹과 홍어 내장을 넣어 ‘홍어 앳국’을 끓이기도 하며, 회, 구이, 찜, 포 등
으로 먹기도 한다.

전라남도해양수산과학관 현장체험수족관에는 홍어들이 열심히 발레에 열중하고있다.

홍어 [洪魚, skate ray/flat back]